EL EQUIPO
3 GATOS (Y UNA MENINA)
Ningún gran logro llega del trabajo unipersonal, por ello Diego cuenta con el apoyo de 3Gatos, profesionales especializados en el desarrollo de proyectos gastronómicos y de hospitalidad, desde el concepto culinario hasta el desarrollo 360º de la operación.
FRANCISCO BARRIENTOS /
THE DRIVER
Investigador de mercado enfocado en el desarrollo de proyectos y experiencias culinarias. Ha trabajado para el Grupo Acurio y para diferentes restaurantes líderes de la industria.
MANLIO CHICHIZOLA / MONEY MAN
CFO en 3Gatos, Asesor Financiero, ha trabajado en Barcelona, Milán, Londres e Indonesia. Consultor independiente actualmente enfocado en proyectos de restauración y bienestar. Vive entre Barcelona y Bali.
CLAUDIA SOFÍA VON /
CREATIVE BOOSTER
Comunicadora y productora. Cambió la industria tecnológica pasando de Google/Facebook a The World's 50 Best Restaurants. Ha trabajado en Europa, Asia y Latinoamérica. Nómade, ha trabajado con Diego por los últimos cuatro años desarrollando las comunicaciones desde Bali o la ciudad de turno. Además enseña en la Università di Scienze Gastronomiche UNISG de Pollenzo, Italia, fundada por Slow Food.